2011年11月 のアーカイブ

コケモモの加工品いろいろ

2011年11月15日 火曜日

コケモモは高山地帯にだけ自生している植物で、果実の量が多くないことから珍品として取引をされています。果実酒やジャムとなった加工品は人気が高いのですが、この他にもコケモモを使った加工品があります。
コケモモのジュースは、完熟したコケモモを異物を取り除くなと調整をし、８０～１００℃で急速に加熱と殺菌をして作ります。搾汁液をそのまま、または加糖するとジュースとして飲めるようになります。
コケモモを砂糖漬けする場合は糖分を５０％くらいに調整しておき、グラニュー糖を使います。基本的にはジュースを作る工程とほぼ同じです。
コケモモを塩漬けすることもできます。未熟果で熟する直前のコケモモはお酒やジャムなどの加工品には不適合として外されてしまいますが、それらを塩漬けにすると食用することができます。

フーガを値引きで購入！＜※⇒⇒超簡単値引き術卍＞
セレナを値引きで購入！＜※⇒⇒超簡単値引き術卍＞

カテゴリー: 美容と健康 | コメントは受け付けていません。